Във Враца българи учиха сърби да месят хляб от лимец
В Професионална гимназия „Алеко Константинов“ – гр. Мездра се проведе обучение за професионални готвачи, като част от дейностите по проект „Българо-Сръбско Гурме Влак“, финансиран от Европейския съюз чрез програма Interreg- ИПП България-Сърбия. Организатори на обучението са Търговско-промишлена палата - Враца и Професионална гимназия „Алеко Константинов“. На събитието присъстваха и другите два партньора по проекта от Сърбия, град Лесковац – Висше бизнес училище Лесковац и Търговско-промишлена палата Сърбия - Регионалната Търговско-промишлена палата на области Ябланица и Пчиня. Участваха по 10 професионални готвачи от България и от Сърбия. По време на обучението се показаха различни начини за замесването на хляб, оформянето на хляб, месене на погача и питка с мая и квас. Готвачите също така направиха дърпана баница от Северна България.
Специално за това обучение се показа и приготвяне на хляб от лимец, демонстриран от обучителя Борис Тасев от Amuse Bouche. Върху хляба от лимец се сложи и печат за плодородие, който е използван и в миналото от нашите предци. Търговско-промишлена палата - Враца регистрира като търговска марка печатът, който представлява специален знак за производството на хляб и хлебни изделия.
Проектът „Българо-Сръбско Гурме Влак“ има за цел да се увеличи броя на туристическите продукти в трансграничния район чрез прилагане на иновационни подходи в областта на туризма, които включват разработването и защитата на културното наследство. Тази цел ще се постигне чрез:
- Сертифициране и защита на кръстосани туристически продукти и услуги
- Разработване на знания и умения сред ученици и професионални готвачи чрез провеждане на допълнителни обучения, свързани с гастрономията.
- Подобряване на качеството на кулинарните изделия и услуги и установени връзки между предприемачи в трансграничния регион.
